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大理的吃
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大理的吃

  作者:云南旅游…    文章来源:http://www.ynlvyou.net    点击数:    更新时间:2008-1-28

我和朋友到大理玩,对于大理的饮食,我个人认为要吃它的地道,就要到大理古城里去.不要在大理新城里浪费你的时间和金钱,甚至是胃口。

大吃:有大理古城里的太白楼、杏花楼、苍洱春最值得推荐。

这三家里经过我们品尝,(我们同行里有位饮食专家)味道首推位于洋人街附近的一个不起眼的小饭馆---苍洱春。它的环境不是很好,在三家中装修属于较低档次的一类大排挡,它是家庭经营的,掌勺的是老板娘。但是给人一种家的感觉,很温暖。而且菜的味道的确不错。当地人很喜欢到这里小酌。

它的特色菜:首推“炝螺肉”,基本做法是:将个头肥嫩的田螺去壳留肉,用水灼熟,配上该店厨师特制的独家配料.色泽鲜亮,味道鲜香,入口微麻辣(如果能吃辣的话,加辣味道更好).。当时我们一尝不可收拾,连来两盘。现在想起来还流哈子!!!!!!!到那里的朋友不可不试。

友情提示:如果要到“苍洱春”小酌要避开就餐高峰期或利用双休日,否则要等好久。(因为大理人有周末回家团聚的习惯,这时在外就餐的人相对比平时少)

另外,再推荐杏花楼的烧肉,这道菜也是古城的特色菜。我们平时吃到的烧肉和它根本不能相比。我们平日的烧肉颇有“绿林”气概,大块大块的泛着油光。

可这里的烧肉貌不惊人,甚至可以以“朴实无华”来形容它。切得薄薄的肉片,外表黑黑的。小心翼翼夹起一块放入口中,口感肉质鲜嫩,外焦里香,食后唇齿流香。要再小呷一口烧酒,那感觉别提有多爽了。荤素搭配还可以尝一下云南的莴笋,他们这里叫“青笋”,水灵灵的,不用太多的配料,净炒就好。能吃出它天然的脆、甜。

小吃:乳扇、饵块就不用说了,大家都知道。我要介绍的是另外两样同样是大理小吃,应该说是小零食:酸角、雕梅。酸角的味道有点象小孩吃的山楂饼,但味道比山楂饼要好,而且没有用色素着色;雕梅就是果脯梅子,但经过这里的独特制作工艺,味道要比话梅来得特别。

可以给家里的家人和朋友带点,应该会受欢迎。古城里的“赵记果脯店”很有名,在那里可以买得到,而且比较正宗。

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